Komplexbildner
Nom communMasculin[kɔmˈplɛksˌbɪldnɐ]
Étymologie Determinativkompositum aus den Substantiven Komplex und Bildner
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Chimie chemische Verbindung, die mit bestimmten Zentralatomen eine Komplexverbindung eingeht
- In der Lebensmittelchemie werden Komplexbildner eingesetzt, um Aroma, Farbe und Textur von Lebensmitteln zu stabilisieren.
- „Die Komplexbildner stellen eine eigene Funktionsklasse innerhalb der Lebensmittelzusatzstoffe dar.“Komplexbildner. In: www.lebensmittellexikon.de. Abgerufen am 18. Februar 2022.
1 autre exemple
- „Komplexbildner sind Verbindungen, die zur Bildung von Komplexen befähigt sind, besonders zur Komplexierung von Metallen.“Komplexbildner. In: www.uni-due.de. Abgerufen am 18. Februar 2022.
- Hyponymes
27 termes
Isoascorbinsäure, Natriumisoascorbat, Citronensäure, Natriumcitrate, Kaliumcitrate, Calciumnitrate, Weinsäure, Natriumtartrate, Kaliumtartrate, Natriumkaliumtartrate, Natriumphosphate, Kaliumphosphate, Calciumphosphate, Calciumtartrat, Triammoniumcitrat, Diphosphate, Triphosphate, Polyphosphate, Gluconsäure, Natriumgluconat, Kaliumgluconat, Calciumgluconat, Chloridionen, Phosphationen, Fulvosäuren, Phosphat, Zitronensäure