Étymologie Du latin cucurbita, qui désignait une plante du genre Lagenaria connue de nos jours sous le nom de gourde.
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Botanique Genre de plantes de la famille des Cucurbitacées (Cucurbitaceae).
L’après-midi ces dames et demoiselles parées de leurs plus beaux atours se pavanaient en grappes serrées tout le long de la rue centrale (seule rue large) en jacassant et grignotant des pépins de courges et pastèques grillées et salées.Aurore Lebouteux, Regards sur le passé, La Pensée universelle, 1973, page 19
Monsieur, si je comprends bien la culture des trois soeurs, c'est la culture des haricots, des courges et du maïs? demande PVP qui n'a malheureusement pas l'air de blaguer.Camille Beaumier & Sylviane Beauregard, Ouate de phoque, éditions de Mortagne, Ottawa, 2012, page 128
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En revanche, on en prend, de la graine, et à gogo : lin, chia, chanvre, pavot, sésame, tournesol, courge, sarrasin, fenouil ! Et des baies, d’açaï, de goji ! Et des poudres, guarana, curcuma, thé matcha !France Mutuelle Magazine, nᵒ 176, avril-mai-juin 2023, page 54
Sur le toit sont couchées des courges allongées qui forment la nourriture presque exclusive de ces malheureux.Maxime Du Camp, Le Nil: Égypte et Nubie, 1854
— Dans la nature, dit Adamsberg, on néglige trop souvent l’extraordinaire puissance de la courge. — C’est exact, dit Joss avec sérieux. J’ai vu des courges devenir comme des ballons en l’espace de deux nuits.Fred Vargas, Pars vite et reviens tard, 2001
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Dans un grand bol ou un saladier, mélangez la passata de tomates avec l’huile d’olive, une 1/2 c. à café de sel de mer, l’ail haché, le piment, les lentilles égouttées, la courge râpée, les olives hachées, les câpres et le zeste de citron.journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 18 novembre 2022, page 14