acide oléique
Locution nominaleMasculin\a.si.d‿ɔ.le.ik\
Étymologie Composé de acide et de oléique.
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Biochimie Indénombrable Acide gras mono-insaturé avec 18 atomes de carbone contenu dans de nombreuses huiles : CH₃–(CH₂)₇–CH=CH–(CH₂)₇–COOH, obtenu par saponification de corps gras.
- Les corps gras sont des éthers composés ou glycérides tertiaires formés par la glycérine et divers acides gras à teneur élevée en carbone. Les glycérides les plus répandus sont ceux des acides stéarique, palmitique et oléique.J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales, manuel à l'usage des fabricants, raffineurs, courtiers et négociants en huiles, Paris : chez H. Desforges, 1905, page 3
- On peut aussi citer le procédé indiqué par le docteur Manea sur la réaction colorée violacée que l’acide oléique présente en présence d’une soie artificielle et non en présence de la soie naturelle.D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature ; 1ʳᵉ partie: Fibres animales & minérales, Encyclopédie Roret, 1914
2 autres exemples
- L’acide oléique est un résidu de la fabrication des bougies.[…]. Il est traité par la soude pour en faire du savon.Marcel Hégelbacher; La Parfumerie et la Savonnerie. -1924, p.
- Au cours des années, il n'avait cessé d'innover, ajoutant aux recettes traditionnelles des huiles de coprah, de palme ou de coton, peaufinant les conditions de séchage, modifiant l'usage des acides oléiques, etc.Pierre Lemaître, Le Grand Monde, Calmann-Lévy, 2022
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Biochimie Pluriel Groupe d’acides gras possédant 18 atomes de carbone dont l’acide cis-9-octadécénoïque communément nommé acide oléique.
- Apparentés
- acide élaïdique, acide stéarique, acide oléosulfurique, oléate
- Hyperonymes
- acide gras insaturé, oméga-9, ω₉
- Hyponymes
- acide ricinoléique