à la matelote
Locution adverbialeInvariable\a la ma.tlɔt\
Étymologie Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de matelot, littéralement « à la manière matelote ».
1
Au sens propre À la façon matelote ; à la façon des matelotes et des matelots.
2
Cuisine Se dit des mets composés d’une ou de plusieurs sortes de poissons coupés en morceaux et accommodés généralement avec du vin rouge et des oignons.
- Carpe à la mateloteUrbain Dubois, Émile Bernard, Cuisine classique : études pratiques, raisonnées et démonstratives de l’École française appliquée au service à la russe, Dentu, Paris, 1868, 3ᵉ édition (1ʳᵉ édition 1856), page 107
- Dérivés
- matelote