bufflesse
Nom communFéminin\by.flɛs\ · [by.flɛs]
Étymologie De l’ancien français bufflesse.Dérivé de buffle, avec le suffixe -esse.
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Mammalogie Élevage Femelle de plusieurs espèces de bovidés sauvages ou domestiques des genres Bubalus et Syncerus.
- La mozzarelle sera de préférence de lait de bufflesse, la meilleure étant faite, paraît-il, les jours de pleine lune.Marie-Claude Decamps, « Les Napolitains réclament une "appellation contrôlée" pour leur pizza », Le Monde, 26 décembre 1995
- Synonymes
- bufflonne