acétification
Nom communFéminin\a.se.ti.fi.ka.sjɔ̃\
Étymologie . Du latin acetum (« vinaigre ») avec le latin facere (« faire ») et le suffixe -ation qui signifie l’action de.
1
Chimie Action d’acétifier, de transformer en vinaigre.
- Plus encore, de même que le lait aigri transforme le lait frais ou que le vinaigre induit l’acétification, les substances, en voie de corruption, peuvent devenir leurs propres agents de « métamorphose » ou de désagrégation.François Dagognet, Pasteur sans la légende, 1994
- Dérivés
- acétifier